Avis Viniou
Le vin "Celliers de la Rafinette" 2015, classé en Bordeaux Supérieur, est une belle expression de la viticulture bordelaise. Ce millésime est issu de la région de Bordeaux, réputée pour ses assemblages de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que les détails spécifiques du mélange ne soient pas précisés ici. L'année 2015 est reconnue comme un excellent millésime à Bordeaux, offrant une concentration et une maturité remarquable des raisins. Ce vin révèle probablement des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prune et de cassis, avec des notes subtiles de vanille et d'épices dues à un éventuel vieillissement en chêne.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, avec des sols variés allant du gravier aux argiles, qui conviennent idéalement aux cépages utilisés. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et prestigieuse, marquant son importance sur la scène vinicole mondiale depuis des siècles. Les terroirs de Bordeaux Supérieur bénéficient souvent de conditions légèrement plus favorables que le simple Bordeaux, offrant des vins plus structurés et plus complexes.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, envisagez des plats qui sauront exalter ses qualités : un magret de canard aux cerises, un confit d'agneau aux herbes ou encore un assortiment de fromages affinés comme le brie ou le comté. Les saveurs riches et la structure tannique du vin se marieront à merveille avec ces mets. Pour un accord plus traditionnel, un cassoulet ou une entrecôte bordelaise se révéleraient délectables.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service, afin de permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer pleinement. Profitez de cette dégustation pour explorer toute la richesse et la complexité que cette bouteille de 2015 a à offrir.
