Avis Viniou
Le Château Desclau 2011 Bordeaux Supérieur est un splendide exemple du style classique de la région. Ce vin rouge est typiquement composé d'un assemblage des cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2011 est connu pour sa complexité et son équilibre offert par un climat capricieux durant cette année, qui a influencé la maturation des raisins. Ce Bordeaux Supérieur, comme nombre de ses pairs, est élevé pour obtenir une structure tannique veloutée et une profondeur aromatique qui évoluent admirablement avec le temps.
La région de Bordeaux est l'une des plus renommées au monde pour sa production de vins élégants et raffinés. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, les vignes profitent de conditions idéales pour une maturation lente, permettant de développer toute la complexité des raisins. Le sol est majoritairement composé de graves, d’argile et de calcaire, conférant aux vins une minéralité et une souplesse caractéristiques. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine et s'est perpétuée au fil des siècles pour devenir un modèle d'excellence.
Ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Optez pour un gigot d'agneau aux herbes, le mariage sera somptueux avec les notes terreuses et les tanins souples du vin. Les plats de canard, comme un magret ou un confit, s’harmoniseront aussi très bien. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou un camembert affiné qui sauront souligner la rondeur et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer les arômes de fruits rouges et noirs, les subtiles notes de sous-bois et les épices en fin de bouche. Épauler le vin une heure avant dégustation peut également encourager son bouquet à s'épanouir pleinement.
