Avis Viniou
Le Château L'Éperon nous offre sa cuvée L'Éclat, un Bordeaux supérieur de l'année 2018. Ce vin rouge est composé d'un assemblage typique de la région, incluant principalement du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable à Bordeaux, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis d'obtenir des raisins de grande qualité. Cette cuvée est issue de l'appellation régionale Bordeaux supérieur, reconnue pour produire des vins de caractère tout en offrant une belle finesse. La vinification soigneuse, combinant des techniques traditionnelles et modernes, permet de sublimer le potentiel aromatique et structurel du vin.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins d'excellence, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés relativement chauds, et les automnes humides, ce qui favorise un bon développement de la vigne. La diversité des sols, composés essentiellement de graves, argiles et calcaires, contribue à la complexité et à la richesse des vins. Bordeaux porte une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, faisant ainsi de ses vins des ambassadeurs du savoir-faire français.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux supérieur, il serait judicieux de l'accompagner de plats savourant ses tanins et sa structure. Des viandes rouges grillées, un magret de canard, un entrecôte bordelaise ou un agneau rôti seraient des partenaires culinaires idéaux. En termes de cuisine régionale, on pourrait envisager des cèpes à la bordelaise, ou encore une lamproie à la bordelaise, pour un accord en parfaite harmonie avec le terroir.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température optimale de 16-18°C, afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et de préserver son équilibre. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
