Avis Viniou
Le vin "Les Souches de Campus", millésime 2015, est un Bordeaux Supérieur rouge, qui se distingue par sa richesse et son élégance. Ce vin est issu de l'assemblage traditionnel de la région, principalement dominé par le merlot, offrant rondeur et souplesse, avec une présence moindre de cabernet sauvignon, qui apporte structure et complexité. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, ayant donné lieu à des vins à la fois généreux et équilibrés. Le terroir de Bordeaux, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin un caractère unique, avec une minéralité notable et une bonne capacité de garde.
La région de Bordeaux est mondialement réputée pour ses grands vins, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Les étés chauds et ensoleillés, associés aux influences régulatrices de l'estuaire de la Gironde, permettent de sublimer le potentiel des cépages cultivés. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'Antiquité et s'est affirmée au fil des siècles, devenant l'une des régions les plus prestigieuses du monde.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Il s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise. Un plateau de fromages affinés, notamment avec un camembert ou un brie, fera également un excellent compagnon. Des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un cassoulet ajouteront une dimension supplémentaire à la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer un moment avant de le déguster. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois, et de révéler toute la richesse de sa palette aromatique.
