Avis Viniou
Le vin Populus Alba 2021 est un Bordeaux Supérieur rouge qui incarne l'élégance et la tradition viticole de cette région renommée. Issue probablement d'un assemblage classique bordelais, mariant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc, cette cuvée 2021 exprime parfaitement le caractère du millésime. Ce terroir est typique du Bordelais, avec son sol argilo-calcaire qui confère aux vins une structure tannique et une belle fraîcheur. La vinification, bien que non précisée, respecte sans doute les méthodes traditionnelles de Bordeaux, favorisant l'expression la plus pure des cépages et une belle maturité aromatique.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, avec des pluies régulières qui assurent la maturation des raisins. L'histoire de Bordeaux en tant que terre de vin remonte à plusieurs siècles, et cette région est emblématique pour la production de vins rouges puissants et équilibrés.
Pour accompagner le Populus Alba 2021, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront souligner son élégance et sa complexité. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un cassoulet s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Aussi, explorez les accords avec des fromages affinés tels qu'un comté ou un brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, veillez à le servir à une température avoisinant les 16-18°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tout en adoucissant ses tannins. Avant la dégustation, n'hésitez pas à carafer le vin pour l'aider à s'ouvrir et à libérer ses arômes les plus subtils.
