Avis Viniou
Le ChĂąteau Laroque Thomas 2000 est un Bordeaux SupĂ©rieur, un vin rouge qui trouve ses racines dans l'une des rĂ©gions viticoles les plus prestigieuses au monde : Bordeaux. Le millĂ©sime 2000 est souvent saluĂ© pour sa grande qualitĂ©, gage d'une belle complexitĂ© aromatique et d'une structure solide. Bien que le cĂ©page ne soit pas spĂ©cifiĂ©, les Bordeaux SupĂ©rieurs sont gĂ©nĂ©ralement des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ceux-ci sont Ă©levĂ©s en fĂ»ts de chĂȘne, souvent avec un potentiel de garde plus long que les Bordeaux classiques.
La rĂ©gion bordelaise, bĂ©nĂ©ficiant d'un climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ© avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers doux, favorise la maturation lente et rĂ©guliĂšre des raisins. Les sols sont variĂ©s, allant des graves en Pessac-LĂ©ognan aux argilo-calcaires dans le Libournais, permettant de cultiver des vins aux caractĂ©ristiques trĂšs diversifiĂ©es. Bordeaux est une rĂ©gion chargĂ©e d'histoire oĂč la viticulture remonte Ă l'Ă©poque romaine, enrichie par l'influence britannique au Moyen Ăge qui a contribuĂ© Ă façonner son Ă©conomie viticole globale.
Pour ce vin rouge, les accords mets-vins doivent souligner sa richesse et son élégance. Des plats traditionnels comme le magret de canard ou l'entrecÎte bordelaise s'accordent parfaitement. Les viandes d'agneau grillées ou encore un plateau de fromages affinés trouvent également leur place aux cÎtés de ce Bordeaux Supérieur. Pour une touche régionale, le confit de canard serait également un excellent choix.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre à ses arÎmes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe sera bénéfique pour réveiller ce millésime en atteignant son plein potentiel aromatique.
