Avis Viniou
Le Château Laroque Thomas 2000 est un Bordeaux Supérieur, un vin rouge qui trouve ses racines dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde : Bordeaux. Le millésime 2000 est souvent salué pour sa grande qualité, gage d'une belle complexité aromatique et d'une structure solide. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Bordeaux Supérieurs sont généralement des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ceux-ci sont élevés en fûts de chêne, souvent avec un potentiel de garde plus long que les Bordeaux classiques.
La région bordelaise, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, allant des graves en Pessac-Léognan aux argilo-calcaires dans le Libournais, permettant de cultiver des vins aux caractéristiques très diversifiées. Bordeaux est une région chargée d'histoire où la viticulture remonte à l'époque romaine, enrichie par l'influence britannique au Moyen Âge qui a contribué à façonner son économie viticole globale.
Pour ce vin rouge, les accords mets-vins doivent souligner sa richesse et son élégance. Des plats traditionnels comme le magret de canard ou l'entrecôte bordelaise s'accordent parfaitement. Les viandes d'agneau grillées ou encore un plateau de fromages affinés trouvent également leur place aux côtés de ce Bordeaux Supérieur. Pour une touche régionale, le confit de canard serait également un excellent choix.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe sera bénéfique pour réveiller ce millésime en atteignant son plein potentiel aromatique.
