Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie Cuvée Vieilles Vignes 2002, un vin rouge de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un bel exemple de ce que cette région peut offrir de meilleur. Ce vin est issu de vignes âgées, ce qui contribue à la profondeur et à la complexité de ses arômes. Le millésime 2002, bien que variable, a permis à ce vin de développer des notes mûres et élégantes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'un soupçon d'épices et de tabac, caractéristiques des vins issus de Bordeaux. La structure tannique est présente mais bien intégrée, offrant une bonne persistance en bouche.
La région de Bordeaux, célèbre pour ses assemblages de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols varient entre graves, argilo-calcaires et limoneux, chacun apportant sa contribution unique aux vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux, remontant à plusieurs siècles, a forgé la réputation de cette région comme l’un des bastions des grands vins rouges de France.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats qui sauront en exalter les saveurs riches et structurées. Un entrecôte grillée ou un confit de canard s'accordera parfaitement avec la texture du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux comme un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet garni d’un confit. Pour les amateurs de fromage, un brie affiné ou un comté vieux seront des compagnons idéaux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour bien apprécier ses nuances subtiles et sa structure tannique. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer.
