Avis Viniou
Le ChĂąteau Sainte-Marie, CuvĂ©e Vieilles Vignes 2019, est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux SupĂ©rieur, situĂ©e dans la prestigieuse rĂ©gion de Bordeaux en France. Cette cuvĂ©e est issue de vignes ĂągĂ©es, ce qui apporte au vin une profondeur et une complexitĂ© remarquables. Bien que le cĂ©page exact ne soit pas mentionnĂ©, il est probable qu'elle soit composĂ©e principalement de Merlot, peut-ĂȘtre accompagnĂ© de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, ce qui est courant dans la rĂ©gion. L'annĂ©e 2019 a offert des conditions climatiques favorables, avec un Ă©tĂ© chaud et sec, permettant une maturitĂ© optimale des raisins et une concentration en arĂŽmes.
La région viticole de Bordeaux est connue pour son climat océanique modéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols y sont variés, mais la région abrite de nombreuses parcelles de graves, d'argiles et de sables qui contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. Bordeaux a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui reconnue mondialement pour la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Bordeaux SupĂ©rieur, pensez Ă des mets qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arĂŽmes riches. Il se mariera parfaitement avec une entrecĂŽte Ă la bordelaise, un plat rĂ©gional Ă base de vin rouge et d'Ă©chalotes. D'autres suggestions incluent un magret de canard rĂŽti aux fruits rouges, du bĆuf braisĂ©, ou encore un plateau de fromages affinĂ©s comme le Cantal ou le ComtĂ©.
Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service entre 16 et 18°C est recommandée. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arÎmes de se développer pleinement et pour adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
