Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie, Cuvée Vieilles Vignes 2019, est un vin rouge provenant de l'appellation Bordeaux Supérieur, située dans la prestigieuse région de Bordeaux en France. Cette cuvée est issue de vignes âgées, ce qui apporte au vin une profondeur et une complexité remarquables. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'elle soit composée principalement de Merlot, peut-être accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, ce qui est courant dans la région. L'année 2019 a offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration en arômes.
La région viticole de Bordeaux est connue pour son climat océanique modéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols y sont variés, mais la région abrite de nombreuses parcelles de graves, d'argiles et de sables qui contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits. Bordeaux a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui reconnue mondialement pour la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes riches. Il se mariera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un plat régional à base de vin rouge et d'échalotes. D'autres suggestions incluent un magret de canard rôti aux fruits rouges, du bœuf braisé, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service entre 16 et 18°C est recommandée. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement et pour adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience gustative optimale.
