Avis Viniou
Le Château Sainte-Marie 2018, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin est un assemblage typique de la région, possiblement composé de cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être du Cabernet Franc, bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée confèrent une concentration et une complexité particulières au vin. 2018 a été une année marquée par des conditions météorologiques favorables à Bordeaux, avec un été chaud et sec qui a permis une belle maturation des raisins. Les terroirs de cette région sont souvent constitués de sols argilo-calcaires, offrant aux vins profondeur et structure, tandis que le savoir-faire du Château Sainte-Marie se traduit par une vinification soignée qui magnifie le potentiel de chacun des cépages.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, avec des influences de l'Atlantique qui apportent fraîcheur et régularité. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, Bordeaux étant reconnu mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins. Les sols variés, allant du gravier au calcaire, contribuent également à la grande complexité des vins produits ici.
Pour mettre en valeur la Cuvée Vieilles Vignes de 2018, il est conseillé de l'associer à des plats riches et savoureux. Ce Bordeaux supérieur s'harmonisera à merveille avec un confit de canard, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore un bœuf braisé. Du côté des plats régionaux, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise constitueront des accords parfaits.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est également conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes.
