Avis Viniou
Le Château Ferran, avec sa cuvée Saint-Pierre Tradition 2019, incarne l'élégance typique des Bordeaux Supérieur. Cette cuvée se compose de cépages classiques de la région, probablement dominés par le merlot et le cabernet sauvignon, conférant au vin une riche palette aromatique empreinte de fruits rouges et noirs, avec des notes de cassis et de mûre. Le millésime 2019, favorablement influencé par un climat chaud et modérément sec, a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à une cuvée avec une structure tannique remarquable et une belle capacité de garde. Ce vin est élaboré selon les principes de la biodynamie, ce qui intensifie son caractère authentique et lui confère une profondeur unique.
La région de Bordeaux, réputée pour son climat océanique tempéré, offre une toile de fond idéale pour la viticulture. Les sols graveleux, argileux et calcaires de la région contribuent à la complexité et à la finesse des arômes des vins produits. Bordeaux est une région viticole riche en histoire, ayant maintenu son statut de capitale mondiale du vin pendant des siècles, grâce à une tradition d'excellence et d'innovation.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, feront également ressortir les nuances subtiles du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme le roquefort, forment aussi un accord classique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un temps de décantation d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela vous offrira une dégustation harmonieuse et agréable, mettant en valeur toute la richesse et la profondeur de cette cuvée.
