Vins Bordeaux supérieur Clos du Peligon - 2016

Le Clos du Peligon 2016 est un Bordeaux supérieur AOC, un vin rouge sec qui exprime toute la typicité du vignoble bordelais. Il est principalement issu d’un assemblage classique, typique de la région, à base de merlot, souvent majoritaire, complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Ce millésime révèle une belle intensité colorante, avec des reflets rubis profonds. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de cassis, relevés par des notes légèrement boisées et d’épices douces, preuve d’un élevage soigneusement mené en cuve ou en fût de chêne. En bouche, le vin se distingue par une attaque souple, des tanins fondus et une finale persistante, équilibrée entre fruit et structure, reflétant l’élégance typique de cette appellation.

Le vignoble bordelais, situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les sols de l’appellation Bordeaux supérieur, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région historique, cœur mondial de la viticulture, est réputée pour ses vins d’assemblage harmonieux et sa tradition d’excellence transmise de génération en génération.

Pour accompagner ce Clos du Peligon 2016, privilégiez des mets à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti, souligneront admirablement la structure du vin. Des fromages affinés à pâte ferme, comme le comté ou le cantal, offriront également de jolis accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner encore en complexité et en rondeur.