Vins Bordeaux supérieur Calvet - Grande Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Château Calvet, Cuvée Grande Réserve 2017, est un Bordeaux Supérieur rouge, captivant et expressif, qui résulte d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot, enrichi par des nuances de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2017 a connu des conditions climatiques capricieuses, avec un gel printanier suivi d'un été chaud et sec, qui a permis de produire un vin au profil équilibré, marquant par sa rondeur et sa structure tannique élégante. Le terroir des Bordeaux Supérieurs confère une complexité aromatique due à la diversité de ses sols argilo-calcaires et graveleux, porteurs de minéralité et de fruits mûrs.

La région de Bordeaux, emblématique dans le monde viticole, est réputée pour ses vignobles anciens et son histoire riche qui remonte à l'époque romaine. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité des cépages rouges. Les sols variés autour de l'estuaire de la Gironde contribuent à la diversité des styles de vins produits.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats généreux comme une entrecôte grillée ou des magrets de canard aux cèpes. Ses tanins soyeux et son bouquet aromatique s'allient parfaitement avec des plats de la cuisine du Sud-Ouest, tels que le cassoulet ou des fromages affinés comme le Cantal ou un Comté bien affiné. Un plat de légumes grillés, sublimé par des herbes de Provence, constituera également un accord gustatif apprécié des convives.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. L’ouverture de la bouteille une heure avant dégustation permettra au vin de s'aérer et de développer tout son potentiel aromatique, offrant une expérience sensorielle enrichissante.