Château Chapelle Aliénor 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une catégorie qui témoigne d’une rigueur supplémentaire dans la sélection des raisins par rapport au Bordeaux classique. Son millésime 2019 provient d’une année globalement favorable dans la région, avec un cycle végétatif équilibré offrant des raisins bien mûrs. Le vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot selon l’assemblage du domaine. Après une fermentation en cuves, il bénéficie généralement d’un élevage en barriques, ce qui lui apporte de la structure, de la rondeur et une agréable complexité aromatique oscillant entre les fruits noirs mûrs, les épices douces et de subtiles notes boisées.
Le Bordeaux supérieur bénéficie du savoir-faire historique de la région bordelaise, où le climat océanique tempère les excès, favorise la maturité des raisins et permet de préserver la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette appellation offrent aux ceps de vigne un environnement propice à l’expression du fruit et à l’élaboration de vins élégants. Riche d’une tradition viticole pluriséculaire, la région Bordelaise demeure aujourd’hui une référence mondiale pour ses rouges raffinés, à la fois accessibles jeunes et capables d’évoluer harmonieusement avec le temps.
Château Chapelle Aliénor 2019 s’accordera parfaitement avec des viandes tendres, comme un filet de bœuf grillé accompagné de légumes rôtis, ou un carré d’agneau légèrement rosé. Pour magnifier son profil fruité et épicé, il accompagnera également une cuisine régionale, telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise préparée avec une sauce au vin rouge. Pour ceux qui préfèrent les fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées type comté ou cantal.
Je vous conseille de carafer ce vin une trentaine de minutes à l’avance. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Une dégustation maintenant offrira un beau moment, mais quelques années de garde supplémentaires révèleront pleinement son potentiel.
