Vins Bordeaux supérieur Château Recougne - Terra Recognita - 2001

Avis Viniou

Le Château Recougne 2001, avec sa cuvée Terra Recognita, est un très bel exemple de Bordeaux supérieur AOC. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique des cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot pour sa rondeur et le Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc pour leurs structure et complexité. Le millésime 2001, réputé pour ses conditions climatiques équilibrées, a particulièrement bien profité au vignoble bordelais. Le terroir de Bordeaux supérieur est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat modéré, influencé par la présence voisine de la Garonne, qui favorise une maturité optimale des raisins.

Bordeaux, région mondialement renommée pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols variés allant du gravier à l'argile, contribuant à la diversité et la richesse de ses crus. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à des siècles, et elle est marquée par une tradition de vinification minutieuse et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner cette cuvée, vous pouvez opter pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux griottes ou un bœuf braisé. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, créeront aussi une belle harmonie. Pour une touche régionale, servez-le avec un entrecôte bordelaise, une recette typique de la région.

Lors de la dégustation de ce vin rouge, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir, cela permettra aux arômes de ce vin mature et complexe de s’épanouir pleinement. Le Château Recougne 2001 devrait offrir des notes évoluées de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, avec des tanins fondus et une belle longueur en bouche, témoignant de la qualité de ce millésime.