Vins Bordeaux supérieur Château Rossignol - 2016

Avis Viniou

Le Château Rossignol 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux supérieur AOC, réputée pour sa production de vins élégants et complexes. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable dans la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, offrant des raisins de grande qualité. Sans précision sur le cépage dans les informations fournies, on peut cependant supposer qu'il s'agit d'un assemblage typique de la région, probablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc qui confèrent au vin structure, rondeur et complexité. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, met l'accent sur une extraction douce pour préserver le fruit tout en développant une belle structure tannique.

Bordeaux est une région viticole emblématique située dans le sud-ouest de la France. Le climat océanique tempéré, avec ses influences maritimes et se caractérise par des hivers humides et des étés chauds, soutient une viticulture généreuse. Les sols de cette région, composés principalement d'argile, de calcaire et de graves, sont particulièrement propices à la culture des cépages rouges. Bordelais par excellence, le vignoble bénéficie d'une longue histoire viticole, marquée par une excellence reconnue mondialement.

Pour accompagner ce Château Rossignol 2016, pensez à des viandes grillées comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, tels que le bœuf bourguignon ou le cassoulet, sauront également mettre en valeur les arômes et la structure du vin. Côté régional, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise feront honneur à ce millésime.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de ce Bordeaux supérieur, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant le service pourra permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer pleinement.