Vins Bordeaux supérieur Princes de Bordeaux - 2011

Avis Viniou

Le vin "Princes de Bordeaux" de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, millésime 2011, est un rouge typiquement bordelais. Les vins de cette appellation sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques variées, avec un printemps chaud et sec suivi d'un été plus frais, apportant une fraîcheur et une structure équilibrée aux vins.

La région de Bordeaux est mondialement renommée pour ses vins d'exception. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mais les graves, argilo-calcaires et sables jouent chacun un rôle important dans l'expression des différents cépages qui composent les assemblages bordelais.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2011, des plats de viandes rouges grillées ou rôties se marieront parfaitement, comme un bœuf entrecôte accompagné d'une sauce au poivre. Pour une touche locale, envisager un canard à la bordelaise, où la richesse du vin complètera la saveur intense de la viande. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, souligneront également les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses légères notes boisées, apportées par un éventuel passage en barrique. Avant la dégustation, un passage en carafe pendant une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.