Vins Bordeaux supérieur Château Fonchereau - Cuvée Spéciale - 1996

Avis Viniou

Le Château Fonchereau 1996, un Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge de grande qualité issu de l'appellation régionale de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais, probablement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui sont très prisés dans cette région pour leur capacité à produire des vins riches et complexes. Le millésime 1996 est réputé pour avoir offert une combinaison parfaite de maturité élégante et de structure équilibrée, grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de la saison de croissance. Bien que l'étiquette ne précise pas de particularité de vinification, un Bordeaux Supérieur de cette époque serait probablement élevé en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes profonds et une texture soyeuse.

La région de Bordeaux est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses régions viticoles du monde. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, où les influences maritimes de l'Atlantique modèrent les températures extrêmes, protégeant ainsi les vignes des maladies occasionnées par l'humidité ou la sécheresse excessive. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région contribuent également à la complexité et à la longévité des vins produits ici, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer ce Château Fonchereau 1996, envisagez des accords mets-vins classiques comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard rôti ou même un plateau de fromages affinés incluant du Saint-Nectaire ou du Cantal. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une daube de bœuf à la bordelaise s’associeront merveilleusement avec ce vin, lui permettant de déployer toute sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et d'exprimer ses arômes développés au fil des décennies.