Vins Bordeaux supérieur Château Ferrand Signac - 1972

Avis Viniou

Le Château Ferrand Signac 1972 est un Bordeaux Supérieur, un vin rouge issu de la prestigieuse région bordelaise. Bien que le document ne précise pas les cépages utilisés, les Bordeaux Supérieur rouges sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement Cabernet Franc. Le millésime 1972 a connu des conditions climatiques difficiles, rendant les vins de cette année-là particulièrement intéressants à découvrir. Le terroir de Bordeaux est réputé pour ses sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une grande diversité et complexité aromatique. La vinification de ce cru joue certainement sur l'élevage en fûts de chêne, traditionnellement utilisé pour enrichir les vins bordelais en arômes.

La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. C'est une région viticole d'une renommée mondiale, forte d'une histoire qui remonte à l'époque romaine. Le sol graveleux de la région est idéal pour les cépages nobles de Bordeaux, permettant à ces vins de développer force et élégance.

Pour apprécier au mieux ce 1972 Château Ferrand Signac, envisagez-le en accord avec des mets appropriés. Son caractère vieilli et évolué pourra accompagner des plats élaborés tels qu'un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Pour une expérience plus locale, un confit de canard du Sud-Ouest ou un gratin de cèpes en feront ressortir les arômes tertiaires et les tannins fondus.

Pour la dégustation, laissez reposer ce vin à une température légèrement plus fraîche que celle de la pièce, soit autour de 16-18°C. Pensez à le carafer délicatement pour le laisser s'épanouir avant le service, surtout pour un millésime aussi ancien. Avec ces précautions, vous découvrirez un vin qui raconte son histoire unique au fil des décennies.