Vins Bordeaux supérieur Château Moulin de Dugot - 2023

Avis Viniou

Le Château Moulin de Dugot 2023, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge représentatif de la tradition bordelaise. Dans cette catégorie, l’assemblage fait généralement la part belle au Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou Malbec, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification attentive, cherchant à exprimer le fruit, la fraîcheur et la structure caractéristiques de la région. Le Bordeaux Supérieur se distingue par une sélection plus rigoureuse des parcelles, une maturité plus poussée des raisins et un élevage souvent prolongé par rapport à un Bordeaux générique, ce qui lui confère une certaine aptitude à la garde tout en restant plaisant jeune.

Le vignoble de Bordeaux, l’un des plus réputés au monde, est façonné par un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne et de la Dordogne. Les sols sont souvent composés d’argiles, de graviers et de sables qui drainent bien l’eau tout en conservant la chaleur, favorisant une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au Moyen Âge grâce à l’exportation vers l’Angleterre. Aujourd’hui, Bordeaux est synonyme de vins d’assemblage aux personnalités affirmées, appréciés dans le monde entier.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur rouge, privilégiez des plats conviviaux et généreux comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un confit de canard. Les fromages affinés, notamment de brebis ou de vache, ainsi que les plats de légumes rôtis ou des champignons farcis, mettront également en valeur sa structure souple et son fruité éclatant. En hommage au terroir, une lamproie à la bordelaise constituera un accord régional parfait.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il sera conseillé de le carafer légèrement dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes et de profiter pleinement de son bouquet. Profitez-en sur la fraîcheur de son fruit ou, si vous aimez les textures assagies, laissez-le évoluer en cave quelques années.