Vins Bordeaux supérieur Château Des Gravières - 1996

Avis Viniou

Le Château Des Gravières 1996, Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge issu de l’appellation régionale de Bordeaux. Les Bordeaux supérieurs sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois Cabernet Franc, même si la composition exacte du millésime n’est pas précisée ici. Le millésime 1996 est particulier, marqué par une météo contrastée avec un été chaud et sec, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les raisins issus de ce terroir donnent généralement des vins plus structurés que les Bordeaux AOC standard, avec une capacité de garde accrue. En ce qui concerne la vinification, les Bordeaux supérieurs bénéficient souvent d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur aromatique, alliées à la typicité du terroir de graves et d’argiles.

La région de Bordeaux est internationalement reconnue pour la qualité de ses vins rouges, profitant d’un climat océanique tempéré qui apporte douceur et humidité. Les sols de graves caractéristiques, riches en galets et sables, offrent un drainage optimal et favorisent une maturation homogène des raisins, conférant au vin élégance et équilibre. Le Bordeaux supérieur est attaché à l’histoire viticole de la région, car il se distingue par des rendements maîtrisés et une sélection plus stricte des parcelles, garantissant une qualité supérieure à l’appellation régionale classique.

Pour sublimer un Bordeaux supérieur comme ce Château Des Gravières 1996, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, du canard aux cerises ou encore une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région. Les fromages affinés, en particulier le comté et le saint-nectaire, se marient également très bien à la richesse de ce vin mûr, tout comme les plats de la cuisine du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou des cèpes poêlés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler ses arômes tertiaires de cuir, sous-bois et fruits mûrs typiques d’une belle évolution en cave. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa finesse, sa structure assouplie par le temps et sa longueur en bouche.