Vins Bordeaux supérieur Château Gromel Bel Air - Cuvée Eva - 2012

Avis Viniou

Le Château Gromel Bel Air, Cuvée Eva 2012, est un Bordeaux Supérieur AOC produit à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, probablement dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et éventuellement le cabernet franc. Sur le millésime 2012, les vins rouges du Bordelais présentent souvent une belle structure, une fraîcheur préservée et des tanins soyeux, caractéristiques d’une année relativement fraîche mais parfaitement maîtrisée par les vignerons expérimentés. Le terroir de la cuvée Eva exprime l’équilibre classique des Sous-Appellations régionales, avec des sols d’argile, de graves et de calcaire qui confèrent à la fois finesse, rondeur et élégance au vin, ainsi qu’une bonne aptitude au vieillissement. Le travail du domaine, attaché à l’authenticité et à la mise en valeur du fruit, permet d’obtenir des vins dotés d’arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et d’une touche boisée discrète.

Le vignoble bordelais, reconnu mondialement pour son savoir-faire ancestral, s’étend sur un terroir varié parcouru par la Garonne et la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux étés modérément chauds et aux hivers doux. Ce climat, conjugué à la diversité des sols (graves, calcaires, argiles), permet une maturation lente des raisins, idéale pour les vins rouges équilibrés, structurés et harmonieux comme ce Bordeaux Supérieur. La région, inscrite dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, continue de se distinguer par la qualité de ses assemblages et la typicité de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets ancrés dans la tradition du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rosé, une entrecôte bordelaise, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés à pâte dure ou semi-dure, comme le comté ou le cantal. Pour une expérience gastronomique complète, osez le servir avec une tourte gasconne aux champignons ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes.

Je vous conseille de servir le Château Gromel Bel Air, Cuvée Eva 2012, à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore 2 à 3 ans en cave pour dévoiler des notes plus évoluées.