Vins Bordeaux supérieur Château Gromel Bel Air - Cuvée Eva - 2017

Avis Viniou

Le Château Gromel Bel Air 2017, présenté ici dans sa cuvée Eva, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Typiquement, cette cuvée assemble les cépages emblématiques du Bordelais, majoritairement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et des épisodes de gel, offre cependant une belle qualité sur les vins rouges grâce à la sélection rigoureuse des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise préserve la fraîcheur du fruit, tout en permettant une extraction douce des tanins pour donner un vin équilibré, harmonieux, avec une matière souple et des notes de fruits noirs (prune, mûre), d’épices douces et un soupçon de boisé discret.

La région de Bordeaux, située sur la côte atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable au développement des vignobles grâce à la douceur des températures et à des précipitations régulières. Les sols graves, argilo-calcaires et sablo-limoneux offrent une diversité propice à l’expression des différents cépages. Bordeaux Supérieur, AOC régionale, se distingue par des rendements plus bas et souvent des élevages plus longs, donnant des vins plus charpentés que le simple Bordeaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est illustrée par une réputation mondiale, liée à l’excellence de ses assemblages et à son savoir-faire historique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats ancrés dans la gastronomie bordelaise comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Sa structure permet aussi d’accompagner des plats en sauce, une daube, voire un gratin de légumes du Sud-Ouest. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, mettront également en valeur ses tanins soyeux.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes. Cette cuvée Eva pourra encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais elle offre déjà un joli plaisir dès aujourd’hui.