Vins Bordeaux supérieur Château Bordeaux Superieur Beaulieu des Garrets - 2004

Avis Viniou

Ce Bordeaux Supérieur 2004 du Château Beaulieu des Garrets est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une signature classique de la région bordelaise. Composé généralement de merlot et de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de cette aire d’appellation, ce millésime 2004 commence à exprimer une belle maturité avec des notes évoluées. La robe est grenat profond avec quelques reflets tuilés témoignant de l’âge. Au nez, on découvre des arômes de fruits noirs confits, de sous-bois, et une pointe de tabac. En bouche, l’attaque est souple, les tanins fondus, et l’on retrouve cette palette aromatique complexe avec des notes épicées et légèrement boisées, typiques de l’élevage traditionnel en barrique.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation longue et régulière des raisins. Les sols de la région, caractérisés par la présence de graves, d’argiles et de limons, permettent une bonne adaptation des cépages et contribuent à la structure et à la fraîcheur naturelle des vins. Bordeaux est une terre de tradition, où l’art de l’assemblage offre chaque année des vins subtils, équilibrés et aptes au vieillissement, comme le prouve ce 2004.

Avec ce Bordeaux Supérieur à la maturité affirmée, les accords met-vin sont nombreux. Il se mariera parfaitement avec des joues de bœuf braisées, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure, comme la tomme ou le cantal affiné, se révèleront également d’excellents compagnons. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’aérer les arômes et de permettre à la complexité du bouquet de s’exprimer.