Vins Bordeaux supérieur Château Haut Mouleyres - 2020

Avis Viniou

Château Haut Mouleyres 2020 est un Bordeaux supérieur AOC rouge qui illustre parfaitement le caractère accessible et charmeur de cette appellation. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’une alliance classique des cépages typiques de Bordeaux, principalement le merlot, complété par du cabernet sauvignon et possiblement du cabernet franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins généreux, concentrés et bien équilibrés. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec des extractions douces pour valoriser le soyeux des tanins et la fraîcheur naturelle du vin. Ce rouge s’exprime ainsi à travers des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, ponctuées d’une touche discrète d’épices douces.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique qui favorise la fraîcheur et la régularité des millésimes. Les sols argilo-calcaires de la zone des Bordeaux supérieurs, bien drainés, permettent une maturité lente et homogène des raisins, gage de complexité aromatique pour les vins. Forte d’une histoire viticole ancienne, cette région a su forger une réputation mondiale grâce à la qualité et à la diversité de ses crus, dont les Bordeaux supérieurs représentent une porte d’entrée idéale.

Côté accords, ce Château Haut Mouleyres 2020 accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un rôti de porc aux herbes, un magret de canard ou encore des fromages affinés à pâte dure. Vous pouvez également le déguster avec des plats traditionnels du sud-ouest, comme les cèpes à la bordelaise, l’agneau de Pauillac ou une belle entrecôte sauce échalote.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la générosité de ses arômes. Ce vin peut être consommé dès maintenant, mais gagnera en harmonie après un ou deux ans de garde supplémentaire.