Vins Bordeaux supérieur Château Des Antonins - Réserve du Couvent - 2019

Avis Viniou

Le Château Des Antonins, Cuvée Réserve du Couvent 2019, est un Bordeaux supérieur rouge élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peut s’ajouter une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 s’est distingué par un cycle végétatif favorable, avec des conditions climatiques équilibrées permettant une belle maturité phénolique. Ce vin se distingue par une vinification traditionnelle, avec une extraction mesurée pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en cuves et partiellement en barriques, qui lui confèrent structure, complexité et élégance. Les notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, s’accompagnent de délicates touches épicées, grillées et légèrement vanillées, typiques des Bordeaux Supérieurs bien travaillés.

La région de Bordeaux, au confluent de la Dordogne et de la Garonne, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’assemblage. Le terroir des Bordeaux supérieurs bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui offrent une belle régulation hydrique aux vignes. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su marier tradition monastique et excellence œnologique. Le riche passé du domaine, jadis prieuré des Antonins, confère à ce vin une dimension patrimoniale, reflet du savoir-faire bordelais.

Pour accompagner le Château Des Antonins 2019, privilégiez des viandes rouges en sauce, un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Les plats régionaux bordelais, tels que l’agneau de Pauillac rôti ou des cèpes à la bordelaise, se marieront à merveille avec la structure et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures à l’avance si possible, et servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin gagnera à être dégusté dans des verres larges pour favoriser l’expression de ses arômes. Il peut également s’apprécier après quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.