Vins Bordeaux supérieur Château Vincens - 1998

Avis Viniou

Le Château Vincens 1998, Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Ce millésime de 1998 est remarquable, car il bénéficie d'une année particulièrement favorable en Bordelais, avec des vendanges mûres mais équilibrées. Le Bordeaux Supérieur, par définition, est élaboré dans des conditions un peu plus strictes que le simple Bordeaux, notamment avec un rendement plus faible et une maturité des raisins plus avancée, ce qui donne généralement des vins plus concentrés et aptes à la garde. Élevé souvent en barriques, ce type de vin offre une belle structure, des tanins fondus avec les années, et des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et parfois de légères touches épicées.

La région de Bordeaux est l’une des plus prestigieuses du monde viticole français et international. Son terroir est constitué de différentes couches de grave, d’argiles et de calcaires, offrant un drainage optimal et des expressions variées selon les parcelles. En climat tempéré océanique, la vigne bénéficie d’hivers doux, d’étés modérément chauds et d’une humidité régulée, qui assurent des maturités lentes et complètes. Bordeaux Supérieur couvre une vaste zone, mais hérite toujours de ce souci d’excellence, porté par une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, et renforcée par une tradition d’assemblage unique au monde.

Pour mettre en valeur un Bordeaux Supérieur parvenu à pleine maturité comme ce Château Vincens 1998, privilégiez des plats réconfortants et savoureux. Le magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti feront honneur à la richesse du vin. Côté mets régionaux, un confit de canard, ou une lamproie à la bordelaise se marieront parfaitement à ses notes évoluées et à la finesse de ses tanins adoucis par le temps. Un plateau de fromages affinés, notamment un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire, viendra couronner cette expérience gastronomique.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de la servir à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre au vin de révéler toute la complexité acquise au fil des années. Utilisez un grand verre pour favoriser l’aération et le développement des arômes tertiaires. Ce vin, à n’en pas douter, ravira les amateurs de Bordeaux matures et authentiques.