Vins Bordeaux supérieur Château Garbes - Ancestrale - 2017

Avis Viniou

Le Château Garbes Cuvée Ancestrale 2017 est un Bordeaux Supérieur rouge, assemblage emblématique des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps compliqué mais une fin de saison clémente, offre souvent des vins à la structure équilibrée et aux tanins soyeux. Ce vin a été élaboré dans le respect du style bordelais, combinant maturité du fruit, structure élégante et potentiel de garde. Le terroir s’exprime par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une belle profondeur aromatique, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de subtiles touches boisées selon l’élevage réalisé en barriques.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré unique, avec des influences de la Garonne et de la Dordogne. Les hivers sont doux, les étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le sol, mélange d’argile, de calcaire et de graves, garantit à la vigne un bon drainage et une alimentation minérale qui contribuent à la complexité aromatique du vin. Bordeaux possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et les Bordeaux Supérieurs se distinguent par leurs exigences qualitatives plus strictes que l’appellation régionale classique, tout en restant accessibles.

Ce vin accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un cassoulet, mettront en valeur sa structure veloutée et ses arômes de fruits mûrs. Il sera aussi parfait avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Salers.

Je vous recommande de servir ce Bordeaux Supérieur à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, surtout s’il est encore jeune, afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Vous en apprécierez alors pleinement la complexité et la générosité à table.