Vins Bordeaux supérieur Château Anseris - 2021

Avis Viniou

Le Château Anseris 2021 en Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge représentatif de son appellation, alliant tradition et accessibilité. Élaboré généralement à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais tels que le Merlot, dominant dans la région, ainsi que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2021 reflète la typicité du vignoble bordelais. La vinification est conduite avec le souci de préserver le fruit et la structure, offrant un nez de fruits rouges mûrs, de fines épices et une touche boisée discrète, fréquente dans les Bordeaux Supérieurs, où l’élevage en fût de chêne peut apporter complexité et rondeur.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturation progressive du raisin. Les sols composés de graves, d’argiles et de sables donnent aux vins leur équilibre entre suavité et structure. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et le Bordeaux Supérieur, reconnu pour offrir un excellent rapport qualité-prix, exprime souvent davantage de concentration et de profondeur que les Bordeaux AOC standards, grâce à des rendements plus faibles et à une exigence accrue lors de la récolte.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Les viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou même un confit de canard se marieront idéalement avec sa structure et ses tannins élégants. Du côté des fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour valoriser la tradition régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Cela permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et d’apprécier sa trame fruitée ainsi que ses notes délicatement boisées.