Vins Bordeaux supérieur Château Rouchereau - 2013

Avis Viniou

Le Château Rouchereau 2013, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu principalement des cépages traditionnels du Bordelais, avec une dominante habituelle de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Malbec. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions météorologiques complexes, avec un printemps humide et un été frais, ce qui a conduit à des vins généralement plus légers, axés sur la fraîcheur du fruit plutôt que sur la puissance. Ce vin propose ainsi une robe grenat d’intensité moyenne, un nez délicat de fruits rouges frais (cerise, groseille), de subtiles notes florales, et en bouche une structure souple, portée par des tanins fins et une acidité rafraîchissante, avec une finale élégante et digeste.

La région de Bordeaux occupe une place historique et prestigieuse dans le monde du vin, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine. Les terres du Bordeaux Supérieur couvrent l’ensemble de l’aire régionale, profitant de sols variés – souvent composés d’argiles, de graves et de calcaires – ainsi que d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité lente des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Ce terroir confère aux vins une belle complexité aromatique et une grande capacité d’harmonie, même pour les cuvées destinées à une consommation relativement jeune comme ce 2013.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur tout en délicatesse trouvera naturellement sa place auprès de viandes blanches rôties comme un filet de veau ou un rôti de porc, des volailles grillées, ou de la cuisine familiale telle qu’un parmentier de canard. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, les côtes d’agneau ou un magret de canard aux épices douces sublimeront également ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les fromages à pâte pressée (Cantal, Tomme de Savoie) sont aussi de belles options.

Pour profiter au mieux de ses subtilités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une ouverture ou une légère aération d’une trentaine de minutes afin de permettre à ses arômes de s’épanouir en douceur.