Vins Bordeaux supérieur Château Le Sens - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Sens 2018 est un Bordeaux Supérieur AOC rouge, élaboré dans la grande tradition bordelaise. Même si l’assemblage n’est pas précisé, il s’agit très probablement d’un mariage classique de Merlot, majoritaire souvent dans cette appellation, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié à Bordeaux de conditions météorologiques exceptionnelles, offrant des vins généreux, mûrs, avec une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin, privilégiant l'extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur. Ce vin se distingue par une belle robe rubis profonde, un nez marqué par les fruits noirs mûrs – mûre, cassis, prune – relevé de notes d’épices douces, de vanille, voire de tabac blond en finale. La bouche, souple et ample, se termine sur des tanins soyeux et une agréable persistance.

La région du Bordelais jouit d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et des précipitations régulières qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les terroirs de l’appellation Bordeaux Supérieur s'étendent principalement sur des sols argilo-calcaires et graveleux, capables d’imprimer une signature minérale et une belle complexité aux vins. L'histoire de Bordeaux est indissociable de celle des grands vins ; dès le Moyen-Âge, ses vins étaient déjà recherchés bien au-delà des frontières, et la tradition perdure aujourd’hui dans la diversité de ses Appellations d’Origine Contrôlée.

Pour accompagner Château Le Sens 2018, choisissez des plats généreux et savoureux à l’image de la gastronomie locale. Il sera parfait avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il saura également sublimer une daube de bœuf, des cèpes à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir, idéalement autour de 16-18°C afin de révéler toute son expression aromatique et d’apprécier l’équilibre entre la richesse du fruit et la structure des tanins. Vous pouvez le consommer dès à présent ou encore le laisser vieillir quelques années en cave pour une évolution plus complexe et harmonieuse.