Vins Bordeaux supérieur Château Canevelle - 2019

Avis Viniou

Château Canevelle 2019 est un Bordeaux Supérieur rouge qui s’inscrit dans la tradition des grands vins de la région. Issu principalement d’un assemblage typique des cépages bordelais, on y retrouve généralement le Merlot dominant, complété par des apports variables de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, suivi de quelques pluies salutaires avant la vendange, permettant d’obtenir des baies riches et concentrées. Sur ce type de vinification, le passage en cuve ou en fûts de chêne pour une partie de la récolte est classique, afin d’apporter structure et complexité tout en préservant le fruit.

Le Bordeaux Supérieur AOC couvre de vastes terroirs autour de l’aire prestigieuse du Bordelais. Le sol y est souvent argilo-calcaire ou graveleux, bien adapté à la culture de la vigne car il draine parfaitement l’eau tout en restituant la chaleur. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants, élégants et équilibrés. Historiquement, le Bordeaux Supérieur se positionne comme une version plus riche et structurée que le simple Bordeaux, avec une tradition de vins plus aptes au vieillissement.

Ce vin rouge, alliant fruité, tannins souples et une jolie longueur en bouche, s’accordera idéalement avec une belle entrecôte bordelaise, des magrets de canard grillés ou encore un cassoulet riche en saveurs. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis, accompagneront aussi parfaitement ses arômes. Pour sublimer votre dégustation, servez Château Canevelle 2019 entre 16 et 18°C après une aération d’une trentaine de minutes, ce qui révélera toute la complexité de ses notes de fruits rouges mûrs et d’épices douces.