Vins Bordeaux supérieur Château Bois Chantant - Laurence H - 2018

Avis Viniou

Le Château Bois Chantant Cuvée Laurence H 2018 est un Bordeaux Supérieur rouge, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité, son équilibre et la grande maturité atteinte par les raisins grâce à des conditions climatiques exceptionnelles. Ce vin dévoile une robe rubis profonde, au nez expressif marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, une touche d’épices douces et une discrète note boisée liée à l’élevage en fût. La bouche est ample, structurée par des tanins souples et une belle profondeur aromatique, se prolongeant sur une finale persistante et élégante.

Le vignoble de Bordeaux Supérieur occupe une position privilégiée au sein de la grande région bordelaise, bénéficiant des mêmes terroirs riches en argiles, graves et sables que les appellations plus renommées. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation lente et homogène du raisin, donnant aux vins une belle fraîcheur et une structure tannique raffinée. L'histoire des Bordeaux Supérieurs est celle de la recherche constante d’excellence, avec des rendements limités et une attention particulière à la sélection des parcelles, ce qui permet de produire des vins plus concentrés et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa richesse et son équilibre : une entrecôte à la bordelaise, une côte de veau grillée, ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux, comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard, mettront également en valeur ses notes charnues. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Comté affiné ou un Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce Château Bois Chantant Cuvée Laurence H 2018 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation ou carafez-la pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour révéler des arômes plus complexes.