Vins Bordeaux supérieur Château Tour de l'Espérance - 1996

Avis Viniou

Château Tour de l'Espérance 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, qui s’inscrit dans la tradition des vins élégants et pleins de caractère du vignoble bordelais. Même si l’assemblage n’est pas précisé, les Bordeaux Supérieurs rouges reposent classiquement sur un mélange de Merlot, dominant, accompagné par le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec. Le millésime 1996 fut marqué par une climatologie favorable, avec des conditions permettant une belle maturité des raisins et des tanins bien fondus après plusieurs années de garde. Les vins de cette appellation bénéficient d’une vinification soignée, alliant extraction douce et élevage souvent en fûts de chêne, qui confère de la complexité et des arômes séduisants.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la vaste zone de l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur des sols variés de graves, d’argilo-calcaires et de sables, offrant une grande diversité d’expression. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de la Garonne et de l’estuaire de la Gironde, apporte équilibre et fraîcheur au vin. Historiquement, le Bordeaux Supérieur se distingue par sa capacité à offrir des vins plus structurés et aptes à la garde que le Bordeaux classique, tout en restant accessibles.

Un Bordeaux Supérieur de cet âge révèle des notes évoluées de sous-bois, de fruits noirs confiturés, de cuir et d’épices douces. Il s’accordera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Côté cuisine régionale, pensez au confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise, qui feront écho à la maturité et à la structure du vin.

Servez ce vin après l’avoir délicatement carafé pour qu’il dévoile l’ensemble de son bouquet aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Assurez-vous d’ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation afin de l’aérer et de profiter pleinement de ses arômes tertiaires.