Vins Bordeaux supérieur Château Grand Terpier des Eyriaux - 2020

Avis Viniou

Château Grand Terpier des Eyriaux 2020 est un Bordeaux supérieur rouge, représentatif de la tradition bordelaise. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, offrant un bel équilibre entre la rondeur, la structure et la fraîcheur. La vinification, en Bordeaux supérieur, vise à révéler le fruit pur, avec une extraction douce et parfois un élevage en barriques, ce qui apporte complexité aromatique et soyeux en bouche. Château Grand Terpier des Eyriaux se distingue souvent par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de subtiles notes d’épices et un toucher velouté grâce à des tanins fins.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche, profitant d’un climat océanique tempéré. Cette influence maintient la fraîcheur des vins tout en favorisant une belle maturité des raisins grâce à des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves, sables ou limons, chaque terroir apportant sa signature à l’assemblage final. L’histoire de Bordeaux est intimement liée à la production de vins de qualité, avec une tradition d’assemblage qui sait mettre en valeur chacune des nuances du terroir et du millésime.

Pour accompagner ce Bordeaux supérieur 2020, privilégiez des mets de terroir et de convivialité. Il se mariera à merveille avec une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard, une daube de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un comté affiné. En accompagnement de spécialités régionales, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à un canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération (une trentaine de minutes en carafe). Ce temps de repos permettra aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute leur complexité, tout en assouplissant sa structure. À savourer dès maintenant ou à conserver quelques années pour apprécier son évolution.