Vins Bordeaux supérieur Grand Terrier - Quintessence de Grand Terrier - 2018

Avis Viniou

Le Grand Terrier Cuvée Quintessence 2018 Bordeaux Supérieur est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux supérieur AOC. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, avec de belles concentrations aromatiques. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la structure, a permis de préserver la fraîcheur tout en développant des tanins soyeux et bien intégrés. Vous retrouverez dans le verre des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise noire, la mûre et la prune, avec des notes subtiles d’épices et une touche boisée discrète.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le vignoble des Bordeaux supérieurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une influence de l’Atlantique qui régule les températures et offre des précipitations régulières. Les sols, composés essentiellement d’argile, de graves et de calcaire, apportent une grande diversité d’expressions selon leur localisation. Bordeaux possède une longue histoire viticole, ancrée dans le savoir-faire et la tradition, ce qui assure une constance et une qualité reconnue à travers le monde.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il fera également merveille avec des fromages à pâte affinée, tels que le gouda vieux ou le comté. Pour une alliance authentiquement régionale, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Lors de la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la souplesse en bouche. Ce vin offre aussi un potentiel de garde intéressant, si vous souhaitez le conserver quelques années encore pour laisser évoluer ses arômes tertiaires.