Vins Bordeaux supérieur Château Montroc - 2021

Avis Viniou

Le Château Montroc 2021, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, incarne le classicisme et le savoir-faire de la région bordelaise. Ce vin rouge est typiquement issu d’un assemblage de cépages traditionnels, notamment le Merlot associé au Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais suivi d’un été doux, offrant aux raisins une maturation lente, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une structure élégante. Vinifié dans le respect des méthodes bordelaises, le Château Montroc met en avant l’expression du fruit noir et rouge, des notes légèrement épicées et un boisé discret issu d’un élevage modéré, lui assurant une belle promesse d’évolution en cave.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, enrichi par la proximité de l’Atlantique qui apaise les contrastes thermiques. Ses sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une alimentation régulière de la vigne, donnant des vins structurés, équilibrés, et aptes au vieillissement. L’appellation "Supérieur" se distingue par des exigences de rendement plus faibles et une maturité optimale du raisin, garantissant des vins plus concentrés et souvent plus complexes que les Bordeaux classiques. Avec une histoire riche mêlant tradition et innovation, la région continue de s’imposer comme l’une des références mondiales pour les grands vins rouges.

Le Château Montroc 2021 s’associera parfaitement à des plats traditionnels de la région, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Il saura également sublimer des fromages à pâte pressée comme le comté ou la tome des Pyrénées. Pour une version plus conviviale, accompagnez-le d’un plateau de charcuterie ou d’un gratin de légumes racines.

Pour la dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut également être conservé en cave quelques années, permettant ainsi à ses tanins de s’affiner et à ses notes aromatiques de gagner en complexité.