Vins Bordeaux supérieur Maison clement ginestet - 2022

Avis Viniou

Ce Bordeaux Supérieur 2022 de la Maison Clément Ginestet incarne l’essence même des rouges accessibles et authentiques de la région bordelaise. Issu très probablement d’un assemblage dominé par le merlot, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc, ce vin reflète la grande tradition bordelaise en jouant sur l’harmonie entre rondeur, structure et fraîcheur fruitée. Le millésime 2022, caractérisé par une météo chaude et ensoleillée, a offert des raisins à pleine maturité, ce qui se traduit souvent par un vin généreux, aux tanins mûrs, avec des notes marquées de fruits rouges et noirs, parfois complétées par une touche d’épices douces. La vinification, respectant l’approche classique du Bordelais, vise à préserver le fruit et à offrir une texture souple, apte à être appréciée dans sa jeunesse tout en pouvant gagner en complexité après quelques années de garde.

La région de Bordeaux, et en particulier l’aire d’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne et de la Dordogne qui modèrent les températures et favorisent la régularité des millésimes. Les sols variés — argilo-calcaires, graves ou sables — permettent une belle diversité d’expression des cépages. Bordeaux jouit d’un patrimoine viticole séculaire ; la catégorie « Supérieur » désigne ici des vins issus de vignes plus âgées ou de parcelles sélectionnées, avec des rendements naturellement plus faibles et une concentration accrue.

Ce vin se mariera parfaitement avec une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore avec un agneau de lait rôti. Les spécialités locales telles que le confit de canard ou une tourte de bœuf aux cèpes seront également magnifiées par la structure et le fruit du vin. Pour des associations plus simples, privilégiez des planches de charcuteries, des fromages à pâte pressée ou des plats mijotés.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur 2022, il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer une demi-heure à l’avance pour révéler tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. Le vin pourra être conservé en cave encore deux à cinq ans pour les amateurs de tanins plus fondus et de complexité accrue.