Avis Viniou
Le Château Cornemps Cuvée Prestige 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, reflet d’un assemblage typique du Bordelais, généralement dominé par le Merlot complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc. Le millésime 2014, marqué par un climat tempéré et une fin de saison particulièrement favorable à la maturité du raisin, se traduit par des vins équilibrés, à la fois frais, fruités et dotés d’une belle structure tannique. La vinification de cette cuvée vise à maximiser l’expression du fruit tout en apportant une certaine rondeur et de la complexité grâce à un élevage soigné, souvent en cuves et parfois partiellement en fûts de chêne.
La région de Bordeaux est située sur des terrains variés entre Garonne et Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation homogène des raisins. Les sols sont essentiellement composés de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins de Bordeaux Supérieur une belle profondeur et des tanins mûrs mais soyeux. La tradition viticole de la région, riche de plusieurs siècles d’histoire, se retrouve dans l’élégance et la polyvalence de ses cuvées, capables d’évoluer favorablement en cave.
Ce Bordeaux Supérieur accompagne à merveille une cuisine simple mais savoureuse. Il sera idéal avec des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard. Pour rester dans l’accent local, testez-le avec une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest. Sa structure permet également d’accompagner des plats en sauce, comme un confit de canard ou une blanquette de veau.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de bien libérer les arômes. Vous profiterez ainsi de ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de légères touches boisées, ainsi que de sa bouche ample et harmonieuse.
