Avis Viniou
Le Château Cornemps 2015, Cuvée Prestige, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge élaboré dans la pure tradition bordelaise. Ce vin est issu de l'assemblage habituel des cépages classiques de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2015 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre et son excellente maturité, les conditions climatiques ayant permis une parfaite homogénéité des raisins, offrant ainsi des vins généreux, ronds et structurés. La vinification, menée avec soin pour cette cuvée Prestige, met en avant la richesse aromatique et la finesse des tanins, certainement par un élevage en fûts permettant au vin de développer une palette aromatique élégante, sur des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de subtiles nuances boisées.
La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur différents terroirs aux sols variés mais majoritairement argilo-calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et la production de vins d’excellente garde. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement chauds, assure une maturation lente et progressive des raisins. Bordeaux est une région à l’histoire viticole séculaire, symbole du raffinement et du savoir-faire français en matière de vinification.
Pour accompagner ce Château Cornemps 2015, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou encore un gratin de cèpes seront magnifiés par la rondeur et la suavité du vin. Côté fromages, tournez-vous vers les pâtes pressées type Saint-Nectaire ou Comté affiné.
Avant de déguster ce Bordeaux Supérieur, il est conseillé de le carafer une heure pour que le vin exprime pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui révèlera toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa bouche, sans brusquer sa structure délicate.
