Avis Viniou
Le Château Cornemps 2009, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, l’un des fleurons de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais – avec une dominante probable de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc –, ce millésime 2009 profite d’une année réputée exceptionnelle, marquée par un soleil généreux et une maturité optimale des raisins. Sur ce terroir souvent argilo-calcaire ou graveleux, la vigne puise une complexité qui se transmet à la structure du vin. La Cuvée Prestige du Château Cornemps est généralement vinifiée avec soin afin d’offrir une expression ample et généreuse du fruit, avec un élevage pouvant inclure un passage en fûts de chêne pour arrondir la bouche et apporter de subtiles notes épicées et toastées.
Le Bordeaux Supérieur occupe une place à part dans cette région viticole célèbre à travers le monde. Positionnée sur des parcelles mieux exposées ou fut autrefois réservé aux meilleures vignes, l'appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré?: des hivers doux, des étés chauds sans excès, une influence de l’Atlantique qui régule la maturation, et des sols variés permettant d’exprimer toute la palette aromatique du vignoble bordelais. Le Bordeaux, fort de son histoire millénaire, valorise son savoir-faire par des vins équilibrés, respectant leur terroir.
Pour sublimer ce Château Cornemps 2009, privilégiez des accords classiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes mettront en valeur ses tanins patinés et sa richesse aromatique de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, accompagneront également parfaitement ce vin épanoui.
Servez ce Bordeaux Supérieur après un léger carafage, à une température idéale de 16-18°C, afin de libérer tous ses arômes et garantir une dégustation optimale de ce millésime abouti.
