Vins Bordeaux supérieur Château Pérayne - Barrique - 2016

Avis Viniou

Le Château Pérayne 2016, Bordeaux supérieur AOC, décline une cuvée Barrique rouge caractéristique de la région bordelaise. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité dans le Bordelais, combine la maturité du fruit et l'élégance classique des grands vins de Bordeaux. Cette cuvée repose sur un assemblage typique de la région, dominé vraisemblablement par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, qui apportent structure, fraîcheur et complexité aromatique. L'élevage en barrique confère au vin des touches épicées, des notes boisées discrètes et des tanins fondus, tout en respectant l’expression du fruit mûr, rappelant la cerise noire, la mûre et des notes de tabac blond en finale.

La région de Bordeaux, vaste terre viticole entre Atlantique et Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, assurant des conditions optimales pour la culture de la vigne. Les sols, principalement composés d’argile, de calcaire et de graves, favorisent un enracinement profond et une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est consolidée au Moyen Âge, lorsque les vins de Bordeaux ont gagné en renommée grâce à leur exportation vers l’Angleterre. L’appellation Bordeaux supérieur, plus exigeante en termes de maturité et de rendement, permet d’assurer des vins concentrés et aptes à la garde.

Pour accompagner ce Bordeaux supérieur, privilégiez des plats de caractère comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou un Cantal bien fait. Les spécialités régionales, telles que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, s’accorderont à merveille avec la structure et la générosité du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Pérayne 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui ou être conservé encore quelques années pour affiner sa complexité.