Vins Bordeaux supérieur Château Pessayre - 2013

Avis Viniou

Le Château Pessayre 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, souvent élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais : principalement Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques délicates à Bordeaux, avec un été frais et pluvieux qui a nécessité une grande vigilance au vignoble. Le résultat est un vin à la robe rubis profonde, qui dévoile des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de notes légèrement épicées, accompagnés d’une structure souple et de tanins fins, caractéristiques des Bordeaux Supérieurs à maturité. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne ou en cuve, permet de préserver la typicité et la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés souvent humides mais qui permettent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression du Merlot, dominant dans l’assemblage, en apportant de la souplesse et de la complexité aromatique. La tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et Bordeaux Supérieur se distingue par des vins plus concentrés et structurés que les Bordeaux généralistes, avec un potentiel de garde supérieur.

À table, ce vin accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il se mariera très bien avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti ou encore des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, valoriseront également sa structure élégante et ses nuances fruitées.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir le Château Pessayre 2013 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer son bouquet. Ce vin se prête à une dégustation attentive, révélant toute la générosité du terroir bordelais dans un millésime à maturité.