Vins Bordeaux supérieur Château Le Prieur - 1989

Avis Viniou

Le Château Le Prieur 1989, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge représentatif de la tradition bordelaise. Ce millésime, qui commence à atteindre une belle maturité, a été élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Merlot complété souvent, selon la coutume locale, par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1989 a été exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins généreux grâce à une météo particulièrement solaire, propice à une belle maturité des raisins. La vinification, dans la tradition des Bordeaux Supérieur, privilégie généralement un élevage en cuves ou en fûts de chêne, apportant une structure élégante et un bouquet évolué au fil des décennies. Au nez, on trouvera aujourd'hui des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, auxquels s’ajoutent des notes de fruits noirs cuits et d’épices douces, signature d’un vin à pleine maturité.

La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour la qualité de ses grands vins rouges. Son climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’hivers doux, favorise une maturation lente et progressive des raisins, tandis que la diversité des sols, entre graves, argiles et calcaires, apporte complexité et finesse au vin. L’appellation Bordeaux Supérieur, issue de parcelles rigoureusement sélectionnées, exprime la typicité du terroir avec des vins généralement plus concentrés et aptes à la garde.

Ce millésime 1989 du Château Le Prieur appelle des accords raffinés. Il révèlera tout son potentiel avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau de Pauillac, plats emblématiques de la gastronomie locale. Son évolution tertiaire accompagnera également à merveille des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour savourer ce grand vin à son apogée, je vous conseille de l’ouvrir une à deux heures à l’avance et de le servir à une température de 17-18°C, afin de libérer toute l’ampleur de ses arômes et la suavité de ses tanins fondus. Ce vin est une invitation à découvrir le raffinement intemporel du Bordeaux classique.