Vins Bordeaux supérieur Château La Chapelle des Tours - 2019

Avis Viniou

Château La Chapelle des Tours 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une catégorie qui met en avant la qualité des vins élaborés sur l’ensemble du vignoble bordelais, mais avec des conditions de production plus strictes que celles du Bordeaux classique. Ce millésime 2019 met en valeur l’expression du terroir grâce à un assemblage typiquement bordelais, probablement dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce vin est vinifié de façon traditionnelle, avec une attention particulière portée à la maturité du raisin et à l’extraction des arômes, afin d’obtenir une belle structure, une bouche souple et élégante, ainsi qu’un potentiel d’évolution sur quelques années.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour la diversité et la richesse de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement chauds et humides, ce qui permet une maturation régulière des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux supérieur sont généralement constitués d’argiles, de graves et de limons, offrant un environnement idéal pour l’enracinement de la vigne. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération pour produire des vins toujours équilibrés et harmonieux.

Pour accompagner ce Bordeaux supérieur rouge, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, sublimeront également ses arômes. Les fromages affinés, comme le comté ou la tomme de brebis, sont également d’excellents compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce Bordeaux supérieur 2019 peut se déguster dès à présent, mais saura aussi évoluer favorablement en cave pendant encore trois à cinq ans.