Vins Bordeaux supérieur Château Moulin de Dugo

Avis Viniou

Le Château Moulin de Dugo Bordeaux Supérieur AOC Rouge, dans sa version non millésimée, reflète l’authenticité d’une production emblématique de la région bordelaise. Issu principalement de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, souvent dominant pour la souplesse et le fruit, éventuellement associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc pour la structure, il s’inscrit dans la continuité des vins rouges classiques de l’appellation. La mention « Bordeaux Supérieur » indique une sélection plus exigeante, avec de faibles rendements ainsi qu'un élevage prolongé (en cuve ou parfois en barrique), permettant une meilleure expression du terroir. Le vin se caractérise généralement par une robe rubis soutenue, un nez sur le fruit rouge mûr (cerise, cassis), parfois complété de notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins, préservant l’équilibre entre fraîcheur et puissance. Les sols, composés principalement d’argiles, de graves et de calcaires, confèrent aux vins une élégance singulière et une capacité de garde supérieure à la moyenne des Bordeaux régionaux. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région s’adapte à l’évolution des goûts tout en préservant la typicité de ses assemblages, faisant des Bordeaux Supérieur des vins appréciés pour leur accessibilité et leur constance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la texture tendre ou légèrement relevée. Il se marie particulièrement bien avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Une cuisine régionale, telle qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, fera également honneur à la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Sa texture souple et son bouquet fruité accompagneront agréablement une belle table conviviale.