Vins Bordeaux supérieur Château Saint Floran - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint Floran 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin, élaboré sans mention précise d’assemblage, respecte la tradition bordelaise en proposant probablement une composition dominée par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans la région pour son équilibre, sa maturité et sa capacité de garde. Les raisins profitent ici d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une belle maturation des baies. Les sols sont généralement argilo-calcaires ou graveleux, apportant au vin structure et finesse. Les vinifications classiques de Bordeaux Supérieur se font souvent en cuves inox ou béton, parfois suivies d’un élevage en barriques pour apporter complexité et élégance.

Installée sur le vaste territoire bordelais, l’appellation Bordeaux Supérieur bénéficie de parcelles mieux exposées et de rendements plus faibles que l’AOC Bordeaux, garantissant des vins plus concentrés et raffinés. Bordeaux, avec son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, s’est affirmée au fil des siècles comme une référence mondiale, tant pour la diversité de ses terroirs que la complexité de ses assemblages. Le 2016 s’inscrit dans la lignée des grands millésimes récents, porté par une climatologie idéale et une exigence accrue dans la sélection des raisins.

Ce Bordeaux Supérieur présente un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs, de cerise et de cassis, relevé par des notes de sous-bois, de tabac blond et de vanille, typiques d’un court élevage sous bois. Sa structure souple et ses tanins fondus en font le compagnon idéal de viandes rouges rôties ou grillées, d’agneau de Pauillac, de magret de canard, ainsi que de fromages affinés. Pour un accord régional authentique, essayez-le sur une entrecôte à la bordelaise, cuisinée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote.

Pour une appréciation optimale de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser une bonne aération. Cela révèlera toute sa gourmandise et sa profondeur, faisant du Château Saint Floran 2016 un vin de choix pour une belle tablée conviviale.