Avis Viniou
Château Haut-Boutisse Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux Supérieur, située au cœur de la prestigieuse région du Bordelais, en France. Ce vin, proposé en version non millésimée, reflète un assemblage traditionnel des cépages dominants de la région, généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification suit les méthodes classiques bordelaises : macération et fermentation en cuve, suivi d’un élevage sous bois ou en cuve visant à préserver l’authenticité et la fraîcheur du fruit tout en apportant une certaine rondeur.
La région de Bordeaux est mondialement réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Le climat océanique y est tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant des hivers doux et des étés modérés, parfois humides, idéaux pour la maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont essentiellement composés de graviers, de galets, d’argiles et parfois de calcaire, conférant finesse et complexité aux vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et les Bordeaux Supérieur bénéficient de critères qualitatifs plus stricts que l’appellation Bordeaux générique, avec notamment des rendements limités et un élevage obligatoire prolongé.
Ce vin rouge, à la robe rubis profond et aux arômes de fruits rouges mûrs relevés par quelques notes épicées, accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiques de la région, tel que l’entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, s’harmoniseront avec sa structure tannique souple et son élégante persistance fruitée.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance, ce qui permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’apporter une belle harmonie à table.
