Vins Bordeaux supérieur Château Virecourt-Conté - Cuvée Babou - 2022

Avis Viniou

Le Château Virecourt-Conté 2022, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée Babou est caractéristique de la tradition bordelaise, composée majoritairement de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la composition précise ne soit pas détaillée. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des raisins d’une belle maturité, gage de richesse aromatique et d’équilibre. La vinification, fidèle à la démarche biologique du domaine, met en avant la préservation du fruit et de l’authenticité du terroir, avec des fermentations maîtrisées et souvent une utilisation modérée du bois pour laisser s’exprimer la pureté du raisin.

Le vignoble du Bordeaux Supérieur s’étend sur des sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La région de Bordeaux, porteuse d’une histoire viticole prestigieuse depuis le Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise des cycles de maturation équilibrés : des printemps doux, des étés chauds sans excès, et des automnes généralement assez secs, permettant une vendange à parfaite maturité. Cette diversité géologique et climatique confère aux vins de la région une souplesse et une élégance accessibles dès la jeunesse tout en gardant un potentiel de garde respectable.

Pour accompagner le Château Virecourt-Conté 2022, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et la rondeur de ses tanins. Il sera idéal avec une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard aux échalotes, ou encore une daube de bœuf cuisinée au vin rouge. Pour des accords plus locaux, vous pouvez également miser sur une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages à pâte molle telle qu’un brie affiné ou un Saint-Nectaire.

Servez ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler pleinement ses arômes fruités et sa structure harmonieuse. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante, mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.