Vins Bordeaux supérieur Château Rousset Caillau - Bordeaux Supérieur - 2017

Avis Viniou

Le Château Rousset Caillau 2017, cuvée Bordeaux Supérieur, est issu d’un assemblage typique du Bordelais, probablement composé en majorité de merlot, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Son millésime 2017, marqué par un printemps frais suivi d’un été assez chaud, a donné des vins élégants avec une belle concentration aromatique et des tanins souples. Cultivé sur l’appellation Bordeaux Supérieur, ce vin rouge bénéficie de rendements plus faibles que dans l’appellation Bordeaux classique, apportant davantage de structure et de finesse. Sa vinification traditionnelle en cuve permet de préserver le fruit et l’authenticité du terroir, sans recherche excessive d’extraction.

Bordeaux est une région emblématique, située dans le sud-ouest de la France, réputée mondialement pour ses vins d’assemblage. Le terroir de Bordeaux, et plus particulièrement dans les appellations régionales comme Bordeaux Supérieur, se caractérise par des sols variés mêlant argiles, graves et sables, qui favorisent l’expression de chaque cépage. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, confère aux vins un excellent équilibre entre fraîcheur, puissance et rondeur. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se traduit par une grande expérience dans l’art de l’assemblage.

Ce Bordeaux Supérieur 2017 sera parfait avec des mets simples mais savoureux. Il s’accorde idéalement avec une entrecôte bordelaise et ses pommes sarladaises, un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti ou encore une daube de bœuf. Pour une note locale, accompagnez-le de fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis. Son caractère fruité et sa structure tannique modérée se prêtent aussi à des plats familiaux, tels que des lasagnes maison ou un gratin dauphinois.

Pour révéler toutes ses qualités, servez le Château Rousset Caillau 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer le vin et de libérer sa palette aromatique. Dégusté jeune, il offrira des arômes de fruits rouges croquants et une bouche souple ; une garde de 2 à 4 ans supplémentaire lui permettra de gagner en complexité.