Vins Bordeaux supérieur Château Grand-Jean - Élégance - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand-Jean Cuvée Élégance 2019 est un Bordeaux Supérieur rouge qui incarne l’harmonie et la générosité typiques de cette appellation reconnue pour sa capacité à offrir des vins de qualité constante. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais dont les cépages principaux sont souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2019 profite d’une année globalement très favorable sur la rive droite de la Garonne, avec un été chaud et sec ayant permis une belle concentration des arômes et une maturité optimale des baies. La vinification s’effectue généralement en cuves inox thermorégulées, privilégiant une extraction douce des tanins pour garder une belle fraîcheur et une finesse, et un élevage partiel en barriques pour arrondir la structure sans masquer le fruit.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorables à la maturation lente et complète des raisins. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur, riches en graves, argiles et limons, confèrent aux vins profondeur et élégance. Bordeaux, berceau historique des grands assemblages, offre une palette de styles, mais les Supérieurs se distinguent souvent par une touche de maturité et une charpente plus marquée grâce à des rendements plus faibles et une sélection attentive des raisins.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur rouge accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, des aiguillettes de canard sauce aux cèpes, ou encore un magret grillé. Il s’associera également à des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou une côte de bœuf aux sarments. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty exalteront sa structure et son fruité.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin de permettre à ses arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois de s’ouvrir pleinement. Ce vin, jeune mais déjà plaisant, pourra également patienter encore quelques années en cave pour arrondir ses tanins et gagner en complexité.